Selbstgemachte grüne Currypaste

Name: Selbstgemachte grüne Currypaste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 TL Galant; 1 TL Garnelenpaste; 20 Stk grüne Thai-Chilis, klein; 1 TL Kaffirlimettenzeste; 5 Stk Knoblauchwurzel; 2 TL Koriandersamen; 40 g Korianderwurzel; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Prise Pfeffer; 80 g rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 2 zw Zitronengras, gehackt

Selbstgemacht schmeckt es am besten und kann als Basis für thailändische Rezepte schnell zubereitet werden.

Foto neillangan / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	TL	Koriandersamen
20	Stk	grüne Thai-Chilis, klein
2	zw	Zitronengras, gehackt
2	TL	Galant
1	TL	Kaffirlimettenzeste
40	g	Korianderwurzel
5	Stk	Knoblauchwurzel
80	g	rote Zwiebel
1	TL	Garnelenpaste
1	TL	Kreuzkümmelsamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Thailändische Rezepte Beilagen Rezepte Chili Rezepte Zitronengras Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die selbstgemachte grüne Currypaste werden zuerst die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten angeröstet.
Nun die grünen Thai-Chilis fein hacken und zusammen mit den gerösteten Koriandersamen, gehacktes Zitronengras, Kaffirlimettenzeste, gehackte Korianderwurzel und gehacktes Galgant in einem Mörser zerstossen.
Dann die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides zusammen mit der Garnelenpaste, Kreuzkümmelsamen, Salz und Pfeffer mit den zerstossenen Zutaten gründlich vermischen.
Bereits fertig ist die Currypaste die umgehend weiterverwendet oder für einige Tage bis zum Gebrauch gelagert werden kann.