Sellerie-Kartoffelstampf

Das gesunde Kartoffelstampfrezept mit feinem Knollensellerie schmeckt herrlich, weil es zusätzlich mit Haselnüssen bestreut wird.

Sellerie-Kartoffelstampf

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
50 g Haselnüsse
300 g Kartoffeln, mehlig kochend
330 g Knollensellerie
120 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Knollensellerie und die Kartoffeln schälen, und in grobe Stücke schneiden. Beides wird in einem grossen, zugedeckten Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich gegart.
  2. Unterdessen die Haselnüsse mit einem grossen Messer grob hacken und in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten goldbraun anrösten.
  3. Sobald das Gemüse gar ist, abgiessen, etwas abkühlen lassen und mit dem Kartoffelstampfer fein stampfen.
  4. Dann die frische Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter den Stampf rühren, und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Den fertigen Sellerie-Kartoffelstampf mit den Haselnüssen oder getrockneten Kräutern bestreuen und servieren.

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