Sellerie-Kartoffelstock

Name: Sellerie-Kartoffelstock
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 50 g Haselnüsse; 300 g Kartoffeln, mehlig kochend; 330 g Knollensellerie; 120 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das gesunde Kartoffelstockrezept mit feinem Knollensellerie schmeckt herrlich, weil es zusätzlich mit Haselnüssen bestreut wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (687 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

330	g	Knollensellerie
300	g	Kartoffeln, mehlig kochend
50	g	Haselnüsse
120	ml	Milch
2	EL	Butter
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Peterli

Kategorien

Kartoffel Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Nussrezepte Peterli Rezepte Sellerie Rezepte Stock und Puree Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Knollensellerie und die Kartoffeln schälen, und in grobe Stücke schneiden. Beides wird in einem grossen, zugedeckten Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Haselnüsse mit einem grossen Messer grob hacken und in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten goldbraun anrösten.
Sobald das Gemüse gar ist, abgiessen, etwas abkühlen lassen und mit dem Kartoffelstampfer fein stampfen.
Dann die frische Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Peterli abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter den Stock rühren und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den fertigen Sellerie-Kartoffelstock mit den Haselnüssen oder getrockneten Kräutern bestreuen und servieren.