Selleriecreme-Suppe

Name: Selleriecreme-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 1 Stk Apfel; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 1 EL grobkörniger Senf; 200 ml Halbrahm; 20 g Kresse; 1 EL Kürbiskernöl; 1 Stk Sellerie, ca. 700g; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Leichte Suppe mit Senf und Sellerie. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Sellerie, ca. 700g
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	l	Gemüsebouillon
1	Stk	Apfel
20	g	Kresse
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Ahornsirup
1	EL	Kürbiskernöl
200	ml	Halbrahm
1	EL	grobkörniger Senf

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie den Sellerie und schneiden ihn in kleine Würfel. Hacken Sie die Zwiebel fein. Dünsten Sie beides in Butter an und löschen mit Bouillon ab. Lassen Sie alles 10 Minuten lang köcheln. Schälen Sie dann den Apfel und würfeln ihn fein. Mischen Sie dann Apfel, Kresse, Zitronensaft, Sirup und Kürbiskernöl und würzen mit Salz und Pfeffer.
Pürieren Sie den Sellerie in der Bouillon fein. Rühren Sie Senf und Rahm unter und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe und garnieren sie mit Croutons.