Sommerlicher Pfirsich-Poulet-Salat

Name: Sommerlicher Pfirsich-Poulet-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Baumnüsse; 250 g Feldsalat; 50 g Feta; 30 Stk Himbeeren, frisch; 250 g Lollo Rosso; 1 EL Olivenöl zum Braten; 2 Stk Pfirsich, frisch; 500 g Pouletbrustfilets; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Senf

Eine unschlagbare Kombination: Grillierte Pfirsiche mit Pouletfleisch auf Salat. Das Rezept eignet sich ideal als leichtes Zmittag oder Abendessen.

Foto samael334.gmail.com sama / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Lollo Rosso
250	g	Feldsalat
500	g	Pouletbrustfilets
2	Stk	Pfirsich, frisch
30	Stk	Himbeeren, frisch
50	g	Feta
4	EL	Baumnüsse
1	EL	Olivenöl zum Braten
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für die Vinaigrette:

1	EL	Honig, flüssig
2	EL	Apfelessig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	TL	Senf

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Den Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Feta würfeln.
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und das Pouletfleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Danach Hitze reduzieren und für 15 Minuten garen - dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfirsiche vierteln, dabei den Kern entfernen. Sobald das Fleisch gar ist, dieses aus der Pfanne nehmen und im Bratenrückstand die Pfirsiche auf jeder Schnittseite 3 Minuten braten.
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Tasse verquirlen.
Salat in einer Schüssel mit der Vinaigrette gut vermischen und dabei den Feta unterheben.
Jetzt den Salat mit dem Feta auf 2 Schüsseln verteilen, die grillierten Pfirsiche und das Pouletfleisch - in Tranchen geschnitten - darauf verteilen. Himbeeren sowie Baumnüsse darüber streuen und servieren.