Spaghetti-Gemüse-Puffer

Zubereitung

1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Danach abgiessen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
3. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden.
4. Die Chilis waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
5. Die Rüebli schälen und in feine Streifen schneiden und die Nüsse grob hacken.
6. Die Eier mit dem Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Anschliessend das Gemüse, die Nüsse und der Pasta untermischen.
8. Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Etwas Öl in eine heisse Pfanne geben. Mehrere Garnierringe (aus Metall à ca. 8 cm Durchmesser) in die Pfanne setzen und je etwas Pastamasse einfüllen. Flach drücken und einige Minuten hellbraun und knusprig braten lassen.
10. Die Ringe entfernen, wenden und auf der zweiten Seite braten.
11. Die fertigen Puffer nach Belieben im Backofen warm halten, bis alle Puffer gebraten sind.