Spargel-Orangen-Salat

Ein fruchtiger und leichter Salat aus frischen Spargeln und Orangen.

20 Minuten

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Brunnenkresse
350 g frischer Spargel
1 Stk kleine rote Zwiebel
0.5 EL Mohnsamen
3 EL Olivenöl
1 Stk Orange
2 EL Orangensaft
2 EL Rotweinessig
80 g Ziegenkäse
2 TL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Spargeln putzen und die Enden abschneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Orangenschale abreiben., die Orange filetieren.
  2. In einem Topf Salzwasser zum Sieden bringen und den Spargel darin 2-3 Minuten blanchieren, danach mit kaltem Wasser abschrecken. Den Spargel auf einer Platte zusammen mit der Zwiebel, der Brunnenkresse und der Orange anrichten.
  3. In einer Schüssel Zucker, Mohnsamen, Rotweinessig, Orangensaft und -schale mischen. Dann das Öl dazugeben und gut unterrühren. Das Dressing über den Salat träufeln und dann den Ziegenkäse in Krümeln ebenfalls über den Salat geben. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Zucchettisalat

Schneller Zucchettisalat

Ein schneller Zucchettisalat braucht nur 10 Minuten und schmeckt hervorragend. Dieses Rezept eignet sich bei überraschenden Besuch.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Siedfleischsalat

Siedfleischsalat

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für einen Siedfleischsalat. Dieses Rezept darf auf keinem Fest fehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Der einfache Rüeblisalat schmeckt sehr frisch und leicht. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Rüeblisalat wird mit Distelöl, Zitronensaft und Lebkuchengewürz zu einer herrlichen Mahlzeit. Ein gesundes Rezept, das raffiniert schmeckt

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE