Spargelsalat mit Käsechips

Name: Spargelsalat mit Käsechips
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 5 g Butter; 0.5 EL Salz; 40 g Sbrinz, gerieben; 1 EL Sesam, hell; 180 g Spargel, grün; 8 Stk Wachteleier; 500 ml Wasser; 0.5 TL Zucker; 1 EL Balsamico, weiss; 0.5 EL Kerbel; 1.5 EL Rapsöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 EL Spargel-Kochwasser

Unser Spargelsalat mit Käsechips wird euch geschmacklich begeistern.

Foto MAnuta / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	ml	Wasser
0.5	EL	Salz
0.5	TL	Zucker
5	g	Butter
180	g	Spargel, grün
8	Stk	Wachteleier
1	Stk	Avocado
40	g	Sbrinz, gerieben
1	EL	Sesam, hell

Zutaten für die Salatsauce:

1	EL	Balsamico, weiss
1	Prise	Salz und Pfeffer
1.5	EL	Rapsöl
0.5	EL	Spargel-Kochwasser
0.5	EL	Kerbel

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Käsechips: Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun Sbrinz mit einem Esslöffel auf dem Backpapier verteilen - die Stücke sollten ca. 5 cm Durchmesser haben - dabei etwas flach drücken.
Käsechips im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 6 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Während die Käsechips im Ofen braten, den Spragel waschen und rüsten. Danach schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.
Jetzt den Spargelsalat im Wasser bissfest kochen, danach aus dem Topf nehmen und in einer Pfanne in Butter kurz braten, dabei Salz und Zucker zugeben. Aus der Pfanne nehmen.
In einem kleinen Topf die Wachteleier hart kochen. Abschrecken und schälen. Alle Wachteleier halbieren.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Danach in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
Alle Zutaten für die Salatsauce nun in einer Tasse verrühren.
Jetzt in 2 Teller den grünen Salat anrichten, darüber Avocadospalten und Spargelstücke, sowie die Wachteleier verteilen und mit der Salatsauce übergiessen.
Mit den Käsechips bestücken und mit Sesam bestreuen - servieren.