Spargeltarte mit Kartoffeln und Spinat

Name: Spargeltarte mit Kartoffeln und Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 250 g Creme double (Doppelrahm); 3 Stk Eier, geschlagen; 0.5 TL frisch gem. Muskat; 1 Prise frisch gem. schwarzen Pfeffer; 2 Stk grosse Kartoffeln, in Scheiben; 175 g Gruyere, gerieben; 1 Prise Meersalz; 500 g Mürbeteig; 1 TL Olivenöl; 1 Bund Spargel, grün; 1 Bund Spinat

Eine Spargeltarte mit Kartoffeln und Spinat hält fit, ist nahrhaft und vollwertig. Überzeugen Sie sich selbst von dem tollen Rezept.

Foto iko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mürbeteig
1	Bund	Spinat
1	Bund	Spargel, grün
2	Stk	grosse Kartoffeln, in Scheiben
175	g	Gruyere, gerieben
0.5	TL	frisch gem. Muskat
3	Stk	Eier, geschlagen
250	g	Creme double (Doppelrahm)
1	Prise	Meersalz
1	Prise	frisch gem. schwarzen Pfeffer
1	TL	Olivenöl

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ausgerollten Mürbteig in eine Form legen und kaltstellen.
Die Enden vom grünen Spargel abschneiden und mit den Spinatblätter in kochendes Wasser geben, sofort wieder raus, ins Eiswasser geben und trocken tupfen. Kartoffelscheiben in erhitztem Olivenöl langsam garen.
Mürbteig mit einer Schicht Kartoffeln belegen, salzen, pfeffern und mit Muskat bestreuen. Darauf eine Schicht Spinat und wieder würzen. Mit Käse bestreuen, dann die restlichen Kartoffeln und Spinat darauf verteilen und wieder würzen.
Creme double mit Eier verrühren und über die Tarte leeren. Spargel darüber verteilen und den Teig mit übrigen Ei bestreichen.
Tarte in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Nach der halben Zeit nur den Spargel mit Alufolie bedecken.