Spicy Peperoni Rindsalat

Name: Spicy Peperoni Rindsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Apfelessig; 2 Stk Essiggurken; 0.5 Bund frische Peterli; 3 Stk kleine getrocknete Chilischoten; 300 g mageres Bio-Rindfleisch; 1 EL Mayonnaise; 1 Msp Meersalz; 150 g Naturjoghurt; 0.125 l Olivenöl Extra Vergine; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 2 Stk scharfe Peperoni, rot; 1 TL scharfer Senf

Als Abwechslung empfehlen wir Ihnen dieses Rezept für einen scharfen Peperoni Rindsalat mit mildem Joghurtdressing für Ihre scharfen Gäste!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Msp	Meersalz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
3	Stk	kleine getrocknete Chilischoten
1	EL	Mayonnaise
1	TL	scharfer Senf
1	TL	Apfelessig
150	g	Naturjoghurt
0.5	Bund	frische Peterli
2	Stk	Essiggurken
2	Stk	scharfe Peperoni, rot
300	g	mageres Bio-Rindfleisch
0.125	l	Olivenöl Extra Vergine

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser wird in einem passenden Kochtopf gegeben und mit Meersalz gewürzt. Das Wasser wird auf höchster Stufe zum Kochen gebracht und das Fleisch wird darin 1.5 – 2 Stunden gekocht. Danach wird das Fleisch herausgenommen und in Scheiben geschnitten.
Die roten Peperonischoten werden gewaschen, halbiert, geputzt und in kleine Würfeli geschnitten. Die Gurken werden gewaschen und in kleine Würfeli geschnitten. Peterli werden gewaschen, trocken geschüttelt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.
Joghurt wird mit Essig, Senf und Mayonnaise in einer passenden Schüssel verrührt und mit reichlich Pfeffer und etwas Salz gewürzt. Das kaltgepresste Olivenöl wird in ein Glas geleert. Die getrocknete Chilischoten werden klein geschnitten und ins Glas zum Olivenöl zugefügt. Chilis etwas ziehen lassen im Öl und mit einem Löffelchen zwischendurch gerührt.
Die Joghurtsauce wird mit dem Fleisch und den Peperoniwürfeli gemischt. Die Peterli und das Chili-Olivenöl werden zugefügt. Alles wird gemeinsam nochmals gut verrührt und beiseite gelegt zum Ziehen.
Auf einen Teller den Rindfleischsalat anrichten.