Spinatknödel mit Bärlauch und Käse

Name: Spinatknödel mit Bärlauch und Käse
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Bärlauchblätter, frisch; 100 g Bergkäse; 150 g Blattspinat, gewaschen; 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk Jungzwiebeln; 250 g Knödelbrot / weisses Brot; 100 ml Milch, zimmerwarm

Wer einmal fleischlos kochen möchte, für den sind diese feinen Spinatknödel mit Bärlauch, gefüllt mit Käse, eine tolle Alternative.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Knödelbrot / weisses Brot
150	g	Blattspinat, gewaschen
50	g	Bärlauchblätter, frisch
2	Stk	Jungzwiebeln
3	Stk	Eier
100	ml	Milch, zimmerwarm
2	EL	Butter
100	g	Bergkäse

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken und diese in einem Topf mit 2 EL Butter anbraten.
Den Bärlauch in feine Streifen hacken und mit den Zwiebeln dann mit braten.
Nun die zimmerwarme Milch, Eier, Pfeffer und die Muskatnuss in einer Tasser verquirlen und danach über das Knödelbrot giessen. Die Zwiebel- und Bärlauchstücke zugeben.
Den Spinat nun ebenfalls fein hacken und unter die Masse heben - alles gut durch mischen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen kann der Käse gewürfelt werden.
Nach der Ruhezeit die Hände befeuchten und aus der Masse 4 Knödel formen - 1 EL der Käsewürfel zugeben und mit der Masse umschliessen.
Die Knödel danach einzeln in etwas Mehl wälzen und danach in einem Topf mit sprudelndem Wasser 10 Minuten köcheln lassen.