Spinatsalat mit Frischkäse

Ein Spinatsalat mit Frischkäse ist sehr geschmackvoll, vitaminreich und sollte zu frischem Brot genossen werden.

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Spinatsalat mit Frischkäse
30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
0.5 Kn Friseesalat
1 Stk Frühlingszwiebel
125 g Joghurt
300 g junge Spinatblätter
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 EL Sauerrahm
160 g Schaf-Frischkäse
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Spinat und Salat putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die groben Stiele entfernen. Frischkäse grob zerteilen oder schneiden.
  2. Für die Marinade Knoblauchzehen schälen und hacken. Rahm und Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch vermischen, mit dem Stabmixer pürieren, dabei das Öl zugiessen.
  3. Die Eier kochen, danach schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel mit dem Grün in Streifen schneiden
  4. Spinat, die Frühlingszwiebel und den Salat mit der Marinade vermischen. Den Salat mit Frischkäse und den Eiswürfeln mischen und anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passen auch frische Bärlauchblätter in Streifen geschnitten.

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