Steinpilzsuppe

Die Steinpilzsuppe schmeckt besonders köstlich. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Steinpilzsuppe
90 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (456 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter für den Topf
1 l Gemüsebouillon
1 Prise Pfeffer
0.25 l Rahm
1 Prise Salz
20 g Steinpilze (getrocknet)
1 Schuss Weisswein
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Steinpilzsuppe zuerst die getrockneten und klein geschnittenen Pilze in ein Küchensieb geben, unter fliessendem Wasser abspülen und in heisser Bouillon einweichen.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen und die würfelig, geschnittene Zwiebel darin glasig anschwitzen. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und danach die Steinpilze mit der Bouillon zugiessen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
  3. Danach den Schlagrahm einrühren und nochmals nur ganz kurz aufkochen lassen.
  4. Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Schlagrahmhaube mit ein wenig gehackter Peterli garnieren und geniessen.

Tipps zum Rezept

Pilze lassen sich relative einfach trocknen und sind dadurch lange haltbar. Dazu die Pilze nur mit einem Messer und einem Pinsel säubern (nicht waschen) und danach in feine Scheiben schneiden. Die Pilzstücke am besten auf einem feinmaschigen Netz an einen trocknen, warmen Ort (ohne direkte Sonneneinstrahlung) trocknen lassen (z.B. am Dachboden).

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL