Süsser Auflauf mit Brioche

Name: Süsser Auflauf mit Brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g Brioche; 30 g Butter; 3 Stk Eier; 1 EL Mandelblättchen; 200 ml Milch; 100 ml Rahm; 450 g Rhabarber; 100 g Zucker

Ein feines, süsses Auflaufrezept mit weichen Briochescheiben, das mit frischem Rhabarber gespickt ist und auch sehr gut Gästen serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Rhabarber
100	g	Zucker
3	Stk	Eier
200	ml	Milch
100	ml	Rahm
30	g	Butter
270	g	Brioche
1	EL	Mandelblättchen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der frische Rhabarber geputzt, gerüstet und klein würfeln. In einer Schüssel mit 2 EL Zucker vermischen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Nun die frischen Eier mit Milch, Zucker und Rahm in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Die Brioche-Scheiben mit den Rhabarberstücken in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schichten. Dann die Rahmmischung gleichmässig darübergiessen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten garen lassen.
Danach den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Butterflöckchen belegen und Mandelblättchen bestreuen. Zurück in den Ofen geben und für weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen.