Süsser Auflauf mit Brioche

Ein feines, süsses Auflaufrezept mit weichen Briochescheiben, das mit frischem Rhabarber gespickt ist und auch sehr gut Gästen serviert werden kann.


Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270 g Brioche
30 g Butter
3 Stk Eier
1 EL Mandelblättchen
200 ml Milch
100 ml Rahm
450 g Rhabarber
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird der frische Rhabarber geputzt, gerüstet und klein würfeln. In einer Schüssel mit 2 EL Zucker vermischen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Nun die frischen Eier mit Milch, Zucker und Rahm in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Die Brioche-Scheiben mit den Rhabarberstücken in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schichten. Dann die Rahmmischung gleichmässig darübergiessen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten garen lassen.
  3. Danach den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Butterflöckchen belegen und Mandelblättchen bestreuen. Zurück in den Ofen geben und für weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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