Süsser Auflauf mit Kirschen
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Kirschen, frisch |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier, Grösse M |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | TL | Bourbon-Vanille, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | ml | Milch |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schwingbesen
Auflaufform
Handmixer
Schüssel
Sieb
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kirschen enstielen und entsteinen, dann waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Inzwischen die frischen Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mit dem Mixer für ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
- Dann die Milch langsam unter Rühren einfliessen lassen, anschliessend das Mehl mit dem Backpulver zur Ei-Mischung sieben und mit einem Schwingbesen gründlich unterrühren.
- Nun den Backofen auf 160° Umluft vorheizen und eine Souflée- oder Auflaufform mit Butter einfetten.
- Danach die Hälfte vom Teig in die Form füllen, die Kirschen darüber verteilen, dann den restlichen Teig über die Kirschen giessen und alles glatt streichen.
- Zuletzt den süssen Auflauf mit Kirschen für ca. 35-45 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe zeigt, ob der Teig bereits durchgebacken ist.
- Vor dem Servieren den Auflauf aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps zum Rezept
Egal ob Sommer oder Winter - dieser Auflauf lässt sich sowohl mit frischen Kirschen wie auch Kirschen aus dem Glas zubereiten.
Je nach Belieben können auch Zimt, Vanillemark oder etwas abgeriebene Zitronenschale im Teig verwendet werden.
Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut, sollte jedoch vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ruhen. So kann er sich setzen und lässt sich leichter portionieren.
Der Kirschauflauf schmeckt mit Vanillesauce, Schlagrahm oder im Sommer mit Vanilleglace besonders gut.
Nährwert pro Portion
389
10,65 g
11,79 g
61,74 g
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