Süsses-Himbeer-Gratin

Das fruchtige Dessertrezept, dass überbacken wird und auch den Kleinen schmecken wird. Passt gut zu einem Klecks Schlagrahm.


Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
50 g Hartweizengriess
500 g Himbeeren
500 g Magerquark
1 Prise Salz
2 Pk Vanillezucker
3 TL Zitronensaft
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit 1 EL Zucker bestreuen. Das Ganze in eine Gratinform geben. Die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Vanillezucker und Zucker vermischen. Dann den Griess unterrühren. Die Eiweisse mit einer Prise Salz mithilfe des Mixers steif schlagen und unter die Mischung heben.
  2. Die cremige Mischung auf den Himbeeren in der Form verteilen. Das Ganze im Backofen bei 200°C für ca. 40 Minuten backen. Danach herausnehmen, mit Alufolie abdecken und für weitere ca. 20 Minuten weiterbacken. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen und umgehend noch warm servieren.

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