Tabouleh Salat

Tabouleh ist eine traditionelle arabische Kaltspeise aus dem syrischen/türkischen Raum. In der Schweiz wird er auch als Bulgursalat bezeichnet.

Tabouleh Salat
40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
150 g Bulgur
2 Bund glatte Petersilie
3 Stk grosse Tomaten
1 Bund Minze
5 EL Olivenöl
1 Stk Saft einer Zitrone
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zunächst den Bulgur in eine Schüssel geben und mit ausreichend kochendem Wasser übergiessen und circa 30 min quellen lassen, bis der Weizengriess weich ist.
  2. Während der Bulgur zieht die Tomaten, Zwiebel und Gurke in Würfel schneiden. Die Petersilie und die Minze fein hacken.
  3. Den Bulgur nach einer halben Stunde abgiessen und abkühlen lassen. Danach das gewürfelte Gemüse und die Kräuter dazu geben.
  4. Vor dem Anrichten mit Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer nach belieben würzen.

Tipps zum Rezept

Tabouleh wird oft als Vorspeise oder auch als Zwischenmahlzeit angeboten. Durch den ergänzenden Geschmack zu Fischgerichten kommt der Salat jedoch auch als Beilage zu Hauptspeisen auf den Tisch. Die Speise wird traditionell auf Salatblättern angerichtet, zu Brot oder auch allein. Tabouleh eignet sich auch wunderbar als kaltes, erfrischendes Sommergericht, beispielsweise als Grillbeilage. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten.

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