Tiroler Knödel

Name: Tiroler Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Bergsteigerwurst; 30 g Butter; 4 Stk Eier; 350 g Knödelbrot; 100 g Mehl; 220 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 120 g Tiroler Speck; 1 Stk Zwiebel

Das feine Knödelrezept nach trioler Art mit köstlichem, tiroler Fleisch schmeckt unglaublich gut und kann auch sehr gut Gästen serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (243 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

350	g	Knödelbrot
220	ml	Milch
4	Stk	Eier
120	g	Tiroler Speck
120	g	Bergsteigerwurst
30	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
1	EL	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
100	g	Mehl

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Knödel Rezepte Österreichische Rezepte Fleisch Rezepte Beilagen Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tiroler Knödel zuerst das Knödelbrot mit der Milch und den Eiern in einer grossen Schüssel gründlich vermengen und für ca. 30 Minuten gut ziehen lassen.
Nun die Bergsteigerwurst und den tiroler Speck klein würfeln. Die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Petersilie und Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Diese vorbereiteten Zutaten mit der Butter in einer Pfanne zusammen für ca. 5-7 Minuten anbraten. Danach gut mit Salz und Muskat abschmecken.
Die warme Mischung etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Mehl und der Brötchenmischung zu einem feuchten Teig kneten.
Anschliessend aus dem Teig mit den Händen jeweilis runde Knödel formen.
Die Knödel nun in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und umgehend auf Tellern anrichten.