Tomaten-Käse-Suppe

Eine Tomaten-Käse-Suppe kann mit Brotwürfeln oder frischen Kräutern kombiniert werden.

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Tomaten-Käse-Suppe
40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Bouillon
1 EL Butter
3 EL Käse, gerieben
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Lorbeerblatt
2 Stk Nelken
1 Prise Peterli
1 kg reife Tomaten
1 Prise Salz & Pfeffer
2 Stk Schmelzkäse, Ecken
1 TL Speisestärke
2 Schb Weißbrot
0.25 l Weißwein
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Tomaten pürieren, durch ein Sieb streichen. Gewürfelte Zwiebel in Fett goldgelb dünsten, Tomatenpüree, Lorbeerblatt, Nelken, Peterli, Suppe und Wein zugeben, aufkochen ca. 10 Min.
  2. Kleingeschnittenen Schmelzkäse zugeben, unter Rühren auflösen. Suppe mit Speisestärke binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Tassen füllen.
  3. Brotscheiben rösten, mit Knoblauch einreiben, buttern, auf die Suppe legen, Käse darauf häufen. Suppe unter dem Grill goldbraun überbacken ca. 10 Min.

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