Tomaten-Käse-Suppe

Name: Tomaten-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 l Bouillon; 1 EL Butter; 3 EL Käse, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Nelken; 1 Prise Peterli; 1 kg reife Tomaten; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 Stk Schmelzkäse, Ecken; 1 TL Speisestärke; 2 Schb Weißbrot; 0.25 l Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine Tomaten-Käse-Suppe kann mit Brotwürfeln oder frischen Kräutern kombiniert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (165 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	reife Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
2	Stk	Nelken
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Peterli
0.25	l	Bouillon
0.25	l	Weißwein
2	Stk	Schmelzkäse, Ecken
1	TL	Speisestärke
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Zucker
2	Schb	Weißbrot
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Käse, gerieben

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tomaten pürieren, durch ein Sieb streichen. Gewürfelte Zwiebel in Fett goldgelb dünsten, Tomatenpüree, Lorbeerblatt, Nelken, Peterli, Suppe und Wein zugeben, aufkochen ca. 10 Min.
Kleingeschnittenen Schmelzkäse zugeben, unter Rühren auflösen. Suppe mit Speisestärke binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Tassen füllen.
Brotscheiben rösten, mit Knoblauch einreiben, buttern, auf die Suppe legen, Käse darauf häufen. Suppe unter dem Grill goldbraun überbacken ca. 10 Min.