Torte mit Ribisel und Heidelbeeren

Name: Torte mit Ribisel und Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Wasser; 1 Pa Zitronenmelisse zum Dekorieren; 120 g Zucker; 300 g Heidelbeeren; 0.25 kg Johannisbeeren; 500 g Mascarpone; 1 Pk Vanillezucker; 0.06 l Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft; 100 g Zucker

Eine Torte mit Ribisel und Heidelbeeren sollte nur aus frischen Früchten zubereitet werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
120	g	Mehl
4	EL	Wasser
1	Pk	Vanillezucker
1	Pa	Zitronenmelisse zum Dekorieren

Zutaten für die Creme

500	g	Mascarpone
100	g	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
0.06	l	Weißwein
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Heidelbeeren
0.25	kg	Johannisbeeren

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eier trennen und Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser cremig rühren, dann vorsichtig Eischnee und Mehl unterziehen.
In eine gefettete Obsttortenform füllen und 12-15 Min. goldgelb backen.
Dann für die Creme das Mascarpone mit den restlichen Zutaten, mit dem Mixer kräftig aufschlagen.
Den ausgekühlten Tortenboden mit der Creme bestreichen und mit den Beeren belegen.