Überbackene Topfenpalatschinken

Name: Überbackene Topfenpalatschinken
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter, zerlassen; 2 Stk Eier; 2 Stk Eier, Überguss; 100 ml Milch, Überguss; 500 g Quark; 50 g Rosinen; 50 ml Sahne, Überguss; 1 Pk Vanillezucker; 2 Pk Vanillezucker, Überguss; 50 g Zucker

Überbackene Topfenpalatschinken sind eine österreichische Spezialität und werden mit Quark im Ofen gebacken

Erstellt von HartlF

Foto GuteKueche.ch

50 Minuten

Crepes Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter, zerlassen
8	Stk	Crepe´s
2	Stk	Eier
2	Stk	Eier, Überguss
100	ml	Milch, Überguss
500	g	Quark
50	g	Rosinen
50	ml	Sahne, Überguss
1	Pk	Vanillezucker
2	Pk	Vanillezucker, Überguss
50	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Backofen auf 160C° vorheizen. Eier trennen, Eiweiss mit dem Zucker cremig steif schlagen.
Für die Palaschinken nach dem Grundrezept Crepe vorgehen. Für die Füllung das Eigelb mit dem Vanillezucker, der Butter und dem Quark/ Topfen glatt rühren, danach den Eischnee und die Rosinen unterziehen.
Füllung auf die Crepe´s aufteilen, verstreichen und einrollen, in eine befettete Auflaufform schlichten. Für den Überguss die Zutaten gut verrühren und über die Crepe´s giessen.
Die Form nun für 30 Minuten in den Ofen schieben und wenn sie fertig gebacken sind mit Puderzucker bestreuen.