Ungarische Gulaschsuppe

Name: Ungarische Gulaschsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 950 ml Bouillon, Fleisch; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bl Lorbeer; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 550 g Rindfleisch, würfelig geschnitten; 450 ml Rotwein; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 330 g Stangensellerie; 3 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Ein leckeres Gulaschrezept nach ungarischer Art mit vielen, sättigenden Zutaten ist ein tolles Gericht, das auch Gästen sehr gut serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (80 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

550	g	Rindfleisch, würfelig geschnitten
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	TL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver
450	ml	Rotwein
500	g	Kartoffeln
3	Stk	Rüebli
330	g	Stangensellerie
1	Bl	Lorbeer
950	ml	Bouillon, Fleisch
2	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Gulasch Rezepte Rindfleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Ungarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Gulasch abtupfen, in einen Topf mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse zum Fleisch drücken. Die Zwiebeln mit dem Tomatenmark einrühren, und das Ganze für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
Dann mit dem Paprikapulver würzen und mit dem Wein ablöschen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 90 Minuten schmoren lassen.
Anschliessend die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Stangensellerie waschen und klein würfeln. Die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
Nach der Schmorzeit die Kartoffel, Rüebli, Sellerie, Petersilie und Lorbeerblatt einrühren. Für ca. 40 Minuten fertig köcheln. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.