Vanille-Pancakes mit Mangocreme

Name: Vanille-Pancakes mit Mangocreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Agavensirup; 1 TL Backpulver; 1 TL Bourbon-Vanillezucker; 100 g Mandelstifte; 1 Stk Mango; 150 g Mehl; 400 ml Milch; 70 g Zucker

Köstliche Vanille-Pancakes an einer fruchtigen Mangocreme. Das Brunchrezept, dass perfekt zum Sommer passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Mango
100	g	Mandelstifte
2	EL	Agavensirup
1	TL	Bourbon-Vanillezucker
150	g	Mehl
70	g	Zucker
1	TL	Backpulver
400	ml	Milch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die fruchtige Mango schälen und fas Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die eine Hälfte des Fruchtfleischs in Spalten schneiden und die andere Hälfte mit einer Prise Vanillepulver, Mandeln, Agavensaft und 80 ml Wasser mithilfe des Mixers fein pürieren. Für den Moment zur Seite stellen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, 0.5 TL Vanillepulver und der Milch in einer Schüssel gut vermischen.
Etwas frische Butter in eine Pfanne geben und jeweils portionsweise den Teig hineingeben. Die Pancakes für jeweils ca. 1 Minute von beiden Seiten backen. Im Backofen warm halten.
Die frischen Pancakes anschliessend auf Tellern anrichten und zusammen mit der Mangocreme warm servieren.