Vanilleäpfel mit Orangensud
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Äpfel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Orangen (Saft) |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 4 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Orangen und Zitronen auspressen.
- Die Vanilleschote längs halbieren, mit einem Messer die Samen herauskratzen und beide Zutaten in einer Bratpfanne mit Butter, Zimt und Zucker erhitzen. Nun die Apfelstücke beifügen und diese während 3 Minuten andünsten.
- Orangen- sowie Zitronensaft zu den Äpfeln giessen und diese während ca. 10 Minuten weich kochen. Die Früchte aus der Pfanne nehmen und den Sud während 5 Minuten auf grosser Stufe reduzieren, bis er eine sirupartige Konsistenz annimmt.
- Apfelschnitze mit dem Sud anrichten und nach Belieben Vanilleeis oder Rahm dazureichen.
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