Veganer Kokosmilchreis mit Erdbeersauce

Name: Veganer Kokosmilchreis mit Erdbeersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Bourbon-Vanillezucker; 350 g Erdbeeren; 400 ml Kokosmilch; 270 ml Mandelmilch; 140 g Rundkornreis; 60 g Zucker

Ein köstliches, vegans Milchreisrezept mit Erdbeersauce, dass ohne Milchprodukte zubereitet wird und nicht nur Veganern schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

140	g	Rundkornreis
400	ml	Kokosmilch
60	g	Zucker
1	TL	Bourbon-Vanillezucker
270	ml	Mandelmilch
350	g	Erdbeeren

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Rundkornreis wird mit der Kokosmilch, Zucker, Vanillepulver und Mandelmilch in einem Topf unter Rühren aufgekocht. Danach den Reis bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten garen lassen und ab und an gut umrühren.
Unterdessen werden die frischen Erdbeeren gewaschen, gerüstet und geviertelt. Diese anschliessend mit 2 EL Zucker in einem Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Nun den garen Milchreis etwas abkühlen lassen und in Schälchen füllen. Dann mit der Erdbeersauce garnieren und umgehend heiss servieren.