Veganer Wurst-Käse-Salat
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Zutaten für 2 Portionen
| 5 | Stk | Gurken, sauer |
|---|---|---|
| 100 | g | Käse, vegan |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 2 | zw | Peterli, gehackt |
| 6 | Stk | Radieschen |
| 3 | zw | Schnittlauch, gehackt |
| 200 | g | vegane Wurst |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
Zutaten für das Dressing: | ||
| 1 | EL | Agavendicksaft |
| 4 | EL | Pflanzenöl, vegan |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Senf, süss |
| 2 | EL | Weissweinessig, vegan |
Zubereitung
- Zuerst den Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Radieschen und Peperoni waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
- Die sauren Gurken, die vegane Wurst und den veganen Käse ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Alle Zutaten inklusive der Kräuter in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Für das Dressing in einer Tasse Öl, Essig, Senf, Agavendicksaft mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Das Dressing über den Salat giessen und gut durch rühren. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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