Veganer Wurst-Käse-Salat

Name: Veganer Wurst-Käse-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 5 Stk Gurken, sauer; 100 g Käse, vegan; 1 Stk Peperoni, gelb; 2 zw Peterli, gehackt; 6 Stk Radieschen; 3 zw Schnittlauch, gehackt; 200 g vegane Wurst; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 EL Agavendicksaft; 4 EL Pflanzenöl, vegan; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Senf, süss; 2 EL Weissweinessig, vegan

Auch bei einer veganen Ernährung muss man nicht auf den Schweizer Klassiker für einen Wurst-Käse-Salat verzichten.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	vegane Wurst
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Zwiebel, rot
6	Stk	Radieschen
5	Stk	Gurken, sauer
3	zw	Schnittlauch, gehackt
2	zw	Peterli, gehackt
100	g	Käse, vegan

Zutaten für das Dressing:

4	EL	Pflanzenöl, vegan
2	EL	Weissweinessig, vegan
1	EL	Senf, süss
1	EL	Agavendicksaft
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Schweizer Rezepte Kalte Speisen Rezepte Peperoni Rezepte Gurken Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Snacks Rezepte Abendessen Rezepte Radieschen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Radieschen und Peperoni waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
Die sauren Gurken, die vegane Wurst und den veganen Käse ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten inklusive der Kräuter in einer Schüssel miteinander vermengen.
Für das Dressing in einer Tasse Öl, Essig, Senf, Agavendicksaft mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Dressing über den Salat giessen und gut durch rühren. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.