Veganer Zitronenkuchen

Da ein feiner Zitronenkuchen genauso gut ohne tierische Produkte schmeckt, kann dieses vegane Rezept leicht nach gebacken werden.

Veganer Zitronenkuchen

Bewertung: Ø 3,8 (266 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

Zutaten Für den Teig

1 Pk Backpulver
270 ml Mandelmilch
300 g Mehl
120 ml Sonnenblumenöl
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone
1 Spr Zitronenaroma
220 g Zucker

Zutaten Für die Glasur

200 g Puderzucker
1 EL Wasser, heiss
2 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst eine frische Zitrone einige Male mit den Händen hin und her rollen, dann halbieren und den Saft davon gründlich auspressen.
  2. Nun die Mandelmilch mit dem Zucker, Öl, Vanillezucker, Zitronenaroma und Zitronensaft in einer grossen Rührschüssel mit dem Mixer gründlich miteinander vermischen.
  3. Dann das Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Danach die Mehlmischung in Portionen unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entstanden ist und der Teig schön cremig wird.
  4. Anschliessend den Teig in eine mit Butter gefettete Backform füllen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Bevor der Kuchen aus dem Backofen genommen wird, zuerst noch die Stäbchenprobe machen und darauf achten, dass kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt.
  5. Unterdessen für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft und Wasser gründlich verrühren.
  6. Schliesslich kann der vegane Zitronenkuchen aus dem Backofen genommen und etwas abgekühlt werden, dann vorsichtig aus der Form stürzen. Zuletzt den Kuchen gleichmässig mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Veganer Heidelbeerkuchen

Veganer Heidelbeerkuchen

Das köstliche, vegane Kuchenrezept mit frischen Heidelbeeren wird garantiert nicht nur Veganern herrlich schmecken.

Veganer Zopf

Veganer Zopf

Kommen vegane Freunde zum Brunch bei Ihnen, und Sie wissen nicht, was für ein Brot Sie offerieren können? Dieses Zopf-Rezept ist ein sicherer Wert!

Veganer Kuchen schnell

Veganer Kuchen schnell

Der schnelle, vegane Kuchen wird problemlos zubereitet und wird jedem zum Dessert herrlich schmecken. Ein schnelles Rezept mit Nüssen und Schoko.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE