Vegetarische Lasagne mit Spinat

Name: Vegetarische Lasagne mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pk Lasagneblätter; 30 g Butter; 1 Bl Lorbeer; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben); 2 Stk Knoblauch, Zehe; 1 Prise Muskatnuss; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz und Pfeffer (weiss); 1 Stk Schalotte; 2 Pk Spinat (tiefgekühlt)

Vegetarische Ricotta-Spinat-Lasagne ist ein typisches italienisches Gericht, das auch Nicht-Vegetariern sehr gut schmeckt.

Foto lorenzograph / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (775 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Pk	Lasagneblätter

Zutaten Sauce

500	ml	Milch
30	g	Mehl
30	g	Butter
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Bl	Lorbeer
1	Prise	Zitronenschale (abgerieben)
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz

Zutaten Füllung

2	Pk	Spinat (tiefgekühlt)
1	Stk	Schalotte
2	Stk	Knoblauch, Zehe
250	g	Ricotta
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz und Pfeffer (weiss)

Kategorien

Lasagne Rezepte Vegetarische Rezepte Spinat Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese saftige Lasagne wird zuerst die Sauce zubereitet. Dafür wird das Mehl in Butter angeschwitzt, dann das Lorbeerblatt hinzugegeben, mit Milch aufgegossen und aufgekocht. Die Sauce sollte jetzt ca. 5 Minuten köcheln. Nach dem Köcheln wird die Lasagnesauce mit Salz, Muskat und Zitronenschale abgeschmeckt.
Der aufgetaute Spinat wird gut ausgedrückt und klein gehackt. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen werden fein gehackt und in ca. 3 EL Butter angebraten. Der Spinat wird dazugegeben und kurz geschwenkt. Danach wird kräftig mit Salz, Muskat und weissem Pfeffer gewürzt.
Der Spinat sollte nun kurz abkühlen, danach wird er mit Ricotta und Parmesan vermischt. Eine Auflaufform wird mit Butter eingefettet und die Lasagneblätter Lage für Lage mit der Spinatmasse eingefüllt. Die letzte Lage ist Sauce.
Die vegetarische Lasagne wird im Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde gebacken.

Nährwert pro Portion

kcal

342

Fett

22,94 g

Eiweiß

15,98 g

Kohlenhydrate

23,03 g

Detaillierte Nährwertinfos

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