Vegetarische Lasagne mit Spinat

Name: Vegetarische Lasagne mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Bl Lorbeer; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben); 2 Stk Knoblauch, Zehe; 1 Prise Muskatnuss; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz und Pfeffer (weiss); 1 Stk Schalotte; 2 Pk Spinat (tiefgekühlt)

Vegetarische Ricotta-Spinat-Lasagne ist ein typisches italienisches Gericht, das auch Nicht-Vegetariern sehr gut schmeckt.

Foto lorenzograph / Depositphotos

80 Minuten

Lasagne Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

2	Pk	Lasagneblätter
Zutaten Sauce
30	g	Butter
1	Bl	Lorbeer
30	g	Mehl
500	ml	Milch
1	Prise	Muskatnuss
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Zitronenschale (abgerieben)
Zutaten Füllung
2	Stk	Knoblauch, Zehe
1	Prise	Muskatnuss
250	g	Ricotta
1	Prise	Salz und Pfeffer (weiss)
1	Stk	Schalotte
2	Pk	Spinat (tiefgekühlt)

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für diese saftige Lasagne wird zuerst die Sauce zubereitet. Dafür wird das Mehl in Butter angeschwitzt, dann das Lorbeerblatt hinzugegeben, mit Milch aufgegossen und aufgekocht. Die Sauce sollte jetzt ca. 5 Minuten köcheln. Nach dem Köcheln wird die Lasagnesauce mit Salz, Muskat und Zitronenschale abgeschmeckt.
Der aufgetaute Spinat wird gut ausgedrückt und klein gehackt. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen werden fein gehackt und in ca. 3 EL Butter angebraten. Der Spinat wird dazugegeben und kurz geschwenkt. Danach wird kräftig mit Salz, Muskat und weissem Pfeffer gewürzt.
Der Spinat sollte nun kurz abkühlen, danach wird er mit Ricotta und Parmesan vermischt. Eine Auflaufform wird mit Butter eingefettet und die Lasagneblätter Lage für Lage mit der Spinatmasse eingefüllt. Die letzte Lage ist Sauce.
Die vegetarische Lasagne wird im Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde gebacken.

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