Vegetarisches Chili
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Chilischoten, getrocknet |
|---|---|---|
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 750 | g | Kidneybohnen, Dose |
| 2 | EL | Koriander, gemahlen |
| 300 | g | Mais, Dose |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 750 | g | stückige Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, entkernen und klein schneiden. Die Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Dann die Peperoniwürfel dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Den Koriander und die getrockneten Chilischoten dazugeben und kurz anrösten. Das Ganze mit den stückigen Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnen, Mais und den Kakao einrühen, und für ca. 8 Minuten mitköchlen. Anschliessend in tiefen Tellern anrichten und heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Passt gut zu Reis.
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