Vegetarisches Chili

Name: Vegetarisches Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Chilischoten, getrocknet; 1 EL Kakaopulver; 750 g Kidneybohnen, Dose; 2 EL Koriander, gemahlen; 300 g Mais, Dose; 2 EL Öl; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 g stückige Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches Chili Rezept, ganz ohne Fleisch, aber viel gesundem Gemüse und würzig abgeschmeckt. Lecker und einfach zubereitet!

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Peperoni, rot
750	g	Kidneybohnen, Dose
300	g	Mais, Dose
2	EL	Öl
2	EL	Koriander, gemahlen
4	Stk	Chilischoten, getrocknet
750	g	stückige Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kakaopulver

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, entkernen und klein schneiden. Die Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Dann die Peperoniwürfel dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Den Koriander und die getrockneten Chilischoten dazugeben und kurz anrösten. Das Ganze mit den stückigen Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen, Mais und den Kakao einrühen, und für ca. 8 Minuten mitköchlen. Anschliessend in tiefen Tellern anrichten und heiss servieren.