Vegetarisches Gulasch

Name: Vegetarisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 430 ml Gemüseboullion; 550 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Majoran; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 220 g Seitan; 3 TL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Das reichhaltige und vegetarische Gulaschrezept, dass auch ganz ohne Fleisch unglaublich gut schmeckt und an kalten Wintertagen serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (581 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
550	g	Kartoffeln
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
2	EL	Olivenöl
3	TL	Tomatenmark
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Majoran
430	ml	Gemüseboullion
220	g	Seitan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie
1	Prise	Kümmel, gemahlen

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Diese dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten, danach die Peperoniwürfel dazugeben. Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und unter Rühren anrösten. Den Majoran dazugeben und das Ganze mit der Bouillon ablöschen. Die Kartoffeln abgiessen und mit in die Bouillon geben. Zudecken und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze langsam schmoren lassen.
Unterdessen den Seitan in mundgerechte Stücke schneiden und in das Gulasch geben. Das Ganze offen für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie abschmecken. Heiss servieren und geniessen.