Waldmeister Torte

Zubereitung

1. Für die Waldmeister Torte wird zuerst der Löffelbiskuit in einen verschliessbaren Gefrierbeutel gegeben, verschlossen und mit einem schweren Gegenstand fein zerbröselt.
2. Nun die frische Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit den Biskuitbröseln vermischen. Eine Springform mit der Alufolie auslegen und mit der Biskuitmischung auskleiden. Die Springform bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
3. Anschliessend den cremigen Frischkäse mit 3 EL Zucker (5 EL Zucker für später beiseite stellen), Zitronensaft und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
4. Währenddessen den frischen Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Schlagrahm mit dem Frischkäse vermischen. Das Ganze dann gleichmässig auf dem Biskuitboden verteilen, glatt streichen und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Unterdessen das Päckchen Götterspeise mit einer Tasse kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
6. Danach die Götterspeise in einen kleinen Topf geben, 5 EL Zucker einrühren, unter Rühren erhitzen, dann gut abkühlen lassen.
7. Nach der Kühlung der Torte, die erkaltete Götterspeise auf der Frischkäsemasse verteilen und erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Schliesslich die fertige Torte anschneiden und auf Desserttellern gekühlt servieren.