Warmer Kürbissalat mit Frischkäse

Name: Warmer Kürbissalat mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Frischkäse; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 Stk Kürbis, Butternut; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Stk Walnüsse; 7 EL Apfelessig; 1 EL Honig; 7 EL Olivenöl; 1 EL Senf

Das leichte und gesund zubereitete Herbstrezept mit frischem Kürbis, das warm zubereitet wird und auch als leichte Hauptspeise passt.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Kürbis, Butternut
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	g	Frischkäse
10	Stk	Walnüsse
1	Stk	Frühlingszwiebeln

Zutaten Für die Salatsauce

1	EL	Honig
7	EL	Olivenöl
7	EL	Apfelessig
1	EL	Senf

Kategorien

Dampfgarer Rezepte Käse Rezepte Kürbis Rezepte Honigrezepte Salat Rezepte Zwiebel Rezepte Frischkäse Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den warmen Kürbissalat mit Frischkäse wird zuerst der Kürbis gerüstet und klein gewürfelt. Diese in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Form im Dampfgarer in Auflage 1 bei 100 Grad im kalten Garraum für 15 Minuten dämpfen.
Währenddessen die Walnüsse grob hacken. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Anschliessend für die Sauce den Essig mit dem Olivenöl, Honig und Senf in einem Schälchen verrühren.
Schliesslich den garen Kürbis in einer grossen Schüssel mit den Frühlingszwiebeln mischen und die Sauce gründlich darunterheben. Mit den Walnüssen bestreuen und mit einem Klecks Frischkäse belegen.