Weihnachtssuppe

Name: Weihnachtssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 l Milch; 1 Prise Muskat; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagrahm; 100 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebel

Eine köstliche Weihnachtssuppe gelingt Ihnen mit diesem tollen Rezept. Überzeugen Sie sich selbst.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.836 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
50	g	Mehl
100	ml	Weisswein
1	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	ml	Schlagrahm
50	g	Parmesan
1	Prise	Muskat
200	g	Rucola

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Zwiebel hacken und in einem Topf mit erhitzter Butter glasig andünsten. Mehl einrühren, anschwitzen und mit Wein ablöschen.
Als nächstes die Milch unter Rühren zugiessen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Abschliessend den gewaschenen Rucola trocken schleudern und mit Parmesan und Schlagrahm in die Suppe geben. Danach mit Mixstab pürieren und erneut abschmecken.