Weinschaumsuppe

Name: Weinschaumsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 1 TL Mehl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 250 ml Wasser; 450 ml Weißwein; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitronenschale

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine delikate Vorspeise. Die himmlische Weinschaumsuppe eignet sich toll für besondere Anlässe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (181 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	ml	Weißwein
250	ml	Wasser
1	Stk	Zitronenschale
1	Stg	Zimt
2	Stk	Eigelb
1	TL	Mehl
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Wein mit Wasser, Zucker, ein grosses Stück Zitronenschale und eine Zimtstange in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit Mehl und ein paar EL der Kochflüssigkeit vermischen und langsam unter die Suppe rühren.
Die Suppe unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie dicklick und schaumig wird. Die Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.