Weinschaumsuppe

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine delikate Vorspeise. Die himmlische Weinschaumsuppe eignet sich toll für besondere Anlässe.

Weinschaumsuppe
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
1 TL Mehl
1 Prise Salz & Pfeffer
250 ml Wasser
450 ml Weißwein
1 Stg Zimt
1 Stk Zitronenschale
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Wein mit Wasser, Zucker, ein grißes Stück Zitronenschale und eine Zimtstange in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
  2. Die Eier trennen und das Eigelb mit Mehl und ein paar EL der Kochflüssigkeit vermischen und langsam unter die Suppe rühren.
  3. Die Suppe unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie dicklick und schaumig wird. Die Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann auch mit Rotwein zubereitet werden.

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