Würzige Currysuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Bouillon (Gemüse) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Currypulver |
| 3 | EL | Mandelblättchen |
| 2 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 230 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Mehl und Currypulver bestäuben. Anschliessend mit dem Rahm und Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Das Ganze für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl kurz anrösten. Die fertige Suppe gut mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, in Schälchen anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
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