Würzige Currysuppe

Ein köstliches Suppenrezept mit würzigem Curry, dass eine tolle Vorspeise ergibt und besonders Gästen an einem gemütlichen Abend serviert werden kann.

Würzige Currysuppe
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Bouillon (Gemüse)
2 EL Currypulver
3 EL Mandelblättchen
2 EL Mehl
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
230 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Mehl und Currypulver bestäuben. Anschliessend mit dem Rahm und Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Das Ganze für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  2. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl kurz anrösten. Die fertige Suppe gut mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, in Schälchen anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

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