Zander mit Gemüse

Name: Zander mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knobli; 1 Stg Lauch; 1 gl Maiskörner; 1 zw Rosmarin; 250 g Rüebli; 8 Stk Salbeiblätter; 1 Stk Schalotte; 10 zw Thymian; 250 g Tomaten; 4 Stk Zanderfilets; 1.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zucchini

Im Ofen gegarter Fisch mit Gemüse. Das Gericht liefert leicht verdauliches Eiweiss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilets
1.5	Stk	Zitrone
250	g	Tomaten
250	g	Rüebli
1	Stk	Zucchini
1	Stg	Lauch
1	gl	Maiskörner
1	Stk	Schalotte
2	Stk	Knobli
10	zw	Thymian
1	zw	Rosmarin
8	Stk	Salbeiblätter

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Gemüse Rezepte Fischrezepte Sommer Rezepte Zander Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und fetten eine Auflaufform mit Öl aus. Waschen Sie den Fisch kalt ab und tupfen ihn trocken. Reiben Sie ihn dann mit Salz und Pfeffer ein und legen ihn in die Form. Pressen Sie eine halbe Zitrone aus und beträufeln den Fisch damit.
Achteln Sie dann die Tomaten und schälen die Rüebli. Schneiden Sie sie und die Zucchini in feine Scheiben. Schneiden Sie den Lauch in Streifen und giessen den Mais ab. Schneiden Sie die Schalotte in Ringe. Legen Sie dann zuerst die Rüebli, dann Lauch, Zucchini, Mais, Tomaten und Schalotten auf den Fisch. Pressen Sie den Knobli darüber und würzen mit Salz und Pfeffer.
Hacken Sie dann Rosmarin, Salbei und Thymian fein und verteilen es auf dem Gemüse. Garen Sie das Ganze dann ca. 30 Minuten in der Mitte des Ofens.