Zitronenkuchen mit Guss

Name: Zitronenkuchen mit Guss
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk BIO-Zitronen; 1 EL Butter für die Form; 100 g Butter, flüssig; 4 Stk Eier; 200 g Feinkristallzucker; 1 EL Mehl für die Form; 220 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagrahm; 120 ml Zitronensaft; 200 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft

Wir lieben Zitronenkuchen - wer auch? Mit diesem Rezept für einen Zitronenkuchen mit Guss begeistert ihr bestimmt eure Gäste.

Foto urban_light / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Rührteig:

220	g	Mehl, glatt
1	EL	Mehl für die Form
1	Prise	Salz
200	ml	Schlagrahm
200	g	Feinkristallzucker
100	g	Butter, flüssig
3	Stk	BIO-Zitronen
120	ml	Zitronensaft
4	Stk	Eier
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für den Zuckerguss:

4	EL	Zitronensaft
200	g	Puderzucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Gugelhopf-Form mit etwas Butter einfette und mit Mehl bestäuben.
Die Zitronen jetzt heiss waschen, trocknen und die Schale davon abreiben. 2 EL vom Zitronenschalenabrieb für die Dekoration zur Seite geben.
In einer Schüsse Mehl mit Backpulver vermischen, danach Eier, Salz, Zitronensaft- und schalenabrieb, Zucker, Butter und Schlagrahm unterheben.
Den Teig in die Form füllen und im Backrohr auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen - abkühlen lassen.
Unterdessen den Zitronenzuckerguss anrühren, dabei in einer Schale Puderzucker mit Zitronensaft gut verrühren.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, den Zuckerguss gleichmässig verteilen und die übrig gebliebene Zitronenschale darüber verstreuen. Fest werden lassen.