Zoodles mit Lachs in Frischkäsesauce

Zoodles stammen aus der Low Carb Küche und sind eine tolle Gemüsealternative zu gewöhnlicher Pasta. Wir zeigen hier eine Variante mit Lachs.

Zoodles mit Lachs in Frischkäsesauce

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Frischkäse
4 Stk Knoblauchzehen
4 zw Kräuter
600 g Lachsfilet
8 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Zitronen
4 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zucchettis waschen und mit Hilfe eines Spiralschneiders in dünne Nudeln schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zitronen auspressen.
  2. Danach in einer Pfanne das Öl erhitzen und die gepressten Knoblauchzehen darin anschwitzen.
  3. Darin die Zoodles mit dem Knoblauch kurz anbraten.
  4. Unterdessen das Lachsfilet salzen, pfeffern und in einer zweiten Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten.
  5. Nachdem die Zoodles fertig gebraten wurden, diese noch salzen und mit dem Zitronensaft würzen. Den Frischkäse einrühren.
  6. Die Zoodles auf 4 Teller anrichten und den Lachs darauf verteilen. Mit Kräutern garnieren.

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