Zucchettiküchlein mit Kartoffeln und Rüebli

Name: Zucchettiküchlein mit Kartoffeln und Rüebli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 300 g Kartoffeln; 10 EL Mehl, glatt; 4 EL Peterli; 200 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 500 g Zucchetti

Um Gemüse zu verwerten können Sie diese köstlichen Zucchettiküchlein mit Kartoffeln und Rüebli zubereiten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zucchetti
200	g	Rüebli
300	g	Kartoffeln
4	Stk	Eier
4	EL	Peterli
1	Prise	Salz und Pfeffer
10	EL	Mehl, glatt

Kategorien

Zucchetti Rezepte Muttertag Rezepte Gemüse Rezepte Karpfen Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Kinderrezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte Ei Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorerst die Zucchetti waschen (nicht schälen) und beide Enden abschneiden. Das Gemüse danach mit einer Küchenreibe fein reiben.
Nun die Kartoffeln und Rüebli schälen und ebenfalls fein reiben.
Das Gemüse nun in einer Schüssel mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Den Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls in die Mischung einrühren.
In einer grossen Pfanne nun das Öl erhitzen und mit feuchten Händen nach und nach aus der Masse Küchlein formen und diese beidseitig für einige Minuten goldbraun anbraten.
Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen und danach mit einer feinen Sauce und Salat servieren.