Amerikanischer Apple Pie

Zubereitung

1. Für den Apfelkuchen Teig zuerst Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verkneten. Ei, Wasser und Zitronensaft verrühren, hinzufügen und alles glatt verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheibchen schneiden. Mit den 2 EL Zitronensaft für die Füllung beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
3. Danach den Teig in zwei Hälften teilen, jede auf bemehlter Fläche zu einem Kreis (Durchmesser ca. 26 cm) ausrollen. Eine Teigplatte in die ausgebutterte runde Pie-Form legen, Boden und Ränder leicht andrücken.
4. Für die Füllung die beiden Zuckersorten mit Mehl und Zimt vermengen und unter die Apfelscheiben mischen. Nun die Apfelmasse auf den Teig in die Form geben und mit Butterflöckchen belegen.
5. Die zweite Teigplatte in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und diese gitterförmig auf die Äpfel legen. Dabei die Teigränder gut zusammendrücken. Eigelb verquirlen und das Teig-Gitter damit bestreichen.
6. Den Apple Pie im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa eine Stunde backen.