Schlupfkuchen

Name: Schlupfkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 5 Stk Äpfel, säuerlich; 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 1.5 Tasse Mehl; 4 EL Puderzucker; 0.5 Tasse Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillinzucker; 3 EL Zitronensaft; 1 Tasse Zucker

Der Klassiker unter den Schlupfkuchen ist der mit Äpfeln. Mit Öl ganz schnell gemacht und super lecker.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.467 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5	Stk	Äpfel, säuerlich
3	Stk	Eier
1	Tasse	Zucker
1.5	Tasse	Mehl
1	Pk	Vanillinzucker
0.5	Pk	Backpulver
0.5	Tasse	Sonnenblumenöl
4	EL	Puderzucker
3	EL	Zitronensaft

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und auf der Oberseite längs einritzen, dann mit Zitronensaft beträufeln.
Eier in eine Rührschüssel schlagen, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und beides rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Öl unterrühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform einfetten.
Teig in die Springform streichen, dann die Apfelstücke mit der eingeritzten Seite nach oben auf dem Teig rundum verteilen. Im Backofen etwa 40 Minuten backen.
Aus der Springform lösen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.