Apfelkuchen geschüttelt

Name: Apfelkuchen geschüttelt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 kg Äpfel, für den Belag; 0.25 l Apfelsaft, naturtrüb; 2 EL Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen; 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 100 g Keks- oder Zwiebackkrümel; 100 g Puderzucker; 140 g weiche Butter; 200 g Weizenmehl

Dieses einfache und köstliche Rezept für Apfelkuchen geschüttelt ist sehr zu empfehlen.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.063 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Äpfel, für den Belag
200	g	Weizenmehl
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Keks- oder Zwiebackkrümel
100	g	Puderzucker
3	Stk	Eier
140	g	weiche Butter
0.25	l	Apfelsaft, naturtrüb
2	EL	Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen, danach Zucker und Kekskrümel untermischen.
Anschliessend Eier, Butter und Apfelsaft beigeben. Nun die Schüssel mit Deckel gut verschliessen und kräftig schütteln, bis sich die Zutaten schön vermischt haben.
Zuletzt die Masse mit einem Schneebesen nochmal gut durchrühren, den Teig in eine gefettete Form einfüllen und mit den Apfelscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.