Omas Apfelkuchen

Omas Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Wer könnte bei diesem herrlichen Rezept widerstehen.

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Omas Apfelkuchen

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Zutaten für 6 Portionen

1 Pk Backpulver
150 g Butter
1 Stk Ei zum Betsreichen
3 Stk Eier
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Vanille Zucker
0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)
120 g Zucker

Zutaten für die Fülle

1 kg Äpfel
70 g Baumnüsse (gehackt)
60 g Rosinen
1 TL Zimt
60 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Teig von Omas Apfelkuchen zuerst das Mehl mit der Butter verbröseln, Zucker, Eier, Vanille Zucker, Backpulver, Zitronensaft und -schale untermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
  2. Als nächsten den Backofen auf 160 Grad mit Umluft vorheizen.
  3. Für die Fülle die Äpfel schälen, grob reiben, mit Zucker, Rosinen, Zimt und Nüsse vermischen.
  4. Nun den Teig halbieren und einen Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine gefettete und bemehlte Auflaufform (Rundform oder Backblech) legen und die Fülle darauf gleichmässig verteilen.
  5. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, über die Äpfel legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit versprudeltem Ei bepinseln.
  6. Danach in den vorgeheizten Backofen circa 45 Minuten backen bis der Kuchen eine leichte Bräunung erhält.

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