Apfel-Zwiebel-Suppe mit Baumnüssen

Eine Apfel-Zwiebel-Suppe mit Baumnüssen versüsst jeden Suppenliebhaber den Tag. Ein raffiniertes Rezept, das nicht jeder kennt.

Erstellt von
Apfel-Zwiebel-Suppe mit Baumnüssen
60 Minuten

Bewertung: Ø 3,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
50 g Baumnüsse
50 g Butter oder Margarine
5 Stk Frühlingszwiebeln
1 l Gemüsebouillon
1 Stg Lauch
2 Stk Lorbeerblätter
1 EL Mehl
150 g rote Zwiebeln
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 zw Thymian
100 ml trockener Weißwein
200 g weiße Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln abziehen, den Lauch und die Frühlingszwiebeln putzen und feine Ringe schneiden. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Zwiebeln und Lauch bei geringer Hitze 20 Minuten dünsten, dabei nicht braun werden lassen.
  2. Den geschälten und fein gewürfelten Apfel unterrühren, das Mehl darüber streuen und kurz durchziehen lassen.
  3. Mit dem Wein ablöschen, dabei gut umrühren, damit nichts klumpt. Gemüsebouillon angießen. Lorbeerblätter und Thymianzweig hinzufügen, weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, was besonders gut mit einer Schere gelingt. Die Baumnüsse hellbraun rösten.
  5. Den Thymianzweig entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch und Nüsse erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Mit diesem tollen, vegetarischen Rezept für eine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln wird eine schmackhafte und delikate Vorspeise gezaubert.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Bündner Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe

Die tolle Bündner Gerstensuppe ist immer wieder ein Hochgenuss. Dieses Rezept ist ideal in der kalten Jahreszeit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE