Apfelkuchen aus der Pfanne

Name: Apfelkuchen aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Apfel, gross; 1 EL Butter; 3 TL Puderzucker; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 120 g Feinkristallzucker; 160 g Mehl, glatt; 80 ml Milch; 140 ml Pflanzenöl, neutral

Eine einfache Kuchenidee, wenn es schnell gehen muss. Probiert unser Rezept für den Apfelkuchen aus der Pfanne.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Apfel, gross
1	EL	Butter
3	TL	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten für den Rührteig:

160	g	Mehl, glatt
120	g	Feinkristallzucker
1	Pk	Backpulver
140	ml	Pflanzenöl, neutral
80	ml	Milch
2	Stk	Eier

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Danach in dünne Scheiben hobeln.
Für den Teig nun Mehl, Zucker, Vanillezucker sowie Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. In einem Messbecher Milch mit Öl und den Eiern verquirlen - unter das Mehlgemisch rühren. So entsteht ein glatter Teig.
In einer grossen Pfanne nun bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Pfannenboden mit Zucker bestreuen. Sobald der Zucker karamellisiert, die Apfelscheiben darauf verteilen und kurz andünsten.
Nun den Teig in die Pfanne giessen und sofort bedecken. Bei niedriger Hitze für ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Ist die Oberfläche des Teiges nicht mehr feucht, kann man den Apfelkuchen aus der Pfanne auf eine Servierplatte stürzen.
Für ca. 30 Minuten auskühlen. Danach mit Puderzucker bestäuben und servieren.