Apfelkuchen, glutenfrei

Name: Apfelkuchen, glutenfrei
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Äpfel; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter, laktosefrei; 5 Stk Eier; 1 EL Fett für die Form; 200 g glutenfreie helle Mehlmischung; 1 EL glutenfreie helle Mehlmischung; 2 EL Kakaopulver, ungesüsst; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; 125 g Nüsse, gemahlen; 5 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zimt; 180 g Zucker

Das Rezept für einen glutenfreien Apfelkuchen kann in einer runden Backform oder in einer Kastenform gebacken werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Äpfel
1	Prise	Kardamom, gemahlen
1	Prise	Nelken, gemahlen
1	EL	Zimt
1	Pk	Backpulver
2	EL	Kakaopulver, ungesüsst
125	g	Nüsse, gemahlen
1	EL	glutenfreie helle Mehlmischung
200	g	glutenfreie helle Mehlmischung
5	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Zucker
250	g	Butter, laktosefrei
5	EL	Rum
1	EL	Fett für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Backform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit Rum beträufeln und für einige Minuten ziehen lassen.
Unterdessen Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln zufügen und eine schöne Schaummasse mixen.
200 g Mehl mit Nüsse, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Nelken und Kardamom mischen und unter die Schaummasse heben. Danach die Apfelstücke mit 1 EL Mehl vermischen und unter den Teig rühren.
Diesen Teig in eine eingefettete Kastenform einfüllen. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen für 1 Stunde im heissen Ofen backen, danach den Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen. Anschliessend auf eine Kuchenplatte geben und servieren.