Apfelstrudel mit Blätterteig

Name: Apfelstrudel mit Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g Äpfel; 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 100 g Mandelstifte; 120 g Rumrosinen; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Weizengriess; 1 TL Zimtpulver; 4 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Dieses knusprige Strudelrezept mit süssen Äpfeln und knusprigem Blätterteig wird kinderleicht zubereitet und passt herrlich zu einer Kugel Glacé.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (326 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Pk	Blätterteig
800	g	Äpfel
4	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Weizengriess
100	g	Zucker
100	g	Mandelstifte
120	g	Rumrosinen
1	TL	Zimtpulver
1	Stk	Ei

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Füllung die frischen Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, schälen und in feine Spalten schneiden. Dann die Apfelspalten in einer Schüssel mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Griess, Zucker, Vanillezucker, Rum Rosinen, Mandeln und Zimtpulver mit einrühren, und das Ganze gut miteinander vermengen.
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen.
Nun die Füllung gleichmässig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand freilassen. Dann den Teig vorsichtig zu einem Strudel zusammenklappen und dabei die Ränder fest andrücken.
Das frische Ei in einem Schälchen verquirlen und den Strudel grosszügig damit bestreichen.
Zum Abschluss den Apfelstrudel mit Blätterteig im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.