Austernsauce-Rindsfilet-Wokpfanne

Ein schmackhaftes Wokrezept mit saftigem Rindsfilet und Bohnensprossen nach asiatischer Art mit feiner Austernsauce abgeschmeckt.

Austernsauce-Rindsfilet-Wokpfanne

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Austernsauce
0.5 Stk Chilischote, rot
6 EL Erdnussöl
3 Stk Frühlingszwiebeln
2 TL Kartoffelmehl
3 Stk Knoblauchzehen
330 g Mungobohnensprossen
1 Prise Pfeffer
2 EL Reiswein
480 g Rindsfilet
1 Prise Salz
2 EL Sojasauce
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Sojasauce, Reiswein, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Das Kartoffelmehl mit 1 EL Wasser in einem separaten Schälchen gut verrühren und mit in die Sojasauce mischen.
  2. Das saftige Rindsfilet in dünne Streifen schneiden und darin für ca. 15 Minuten marinieren.
  3. Unterdessen die frischen Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden.
  4. Das vorbereitete Gemüse in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne mit 2 EL Öl für ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Fleischstreifen dazugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Das Ganze anschliessend herausnehmen und warm stellen.
  5. Nochmals 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Sprossen darin für ca. 3-5 Minuten anbraten. Das Gemüse und das Fleisch nochmals in die Schüssel geben. Gut mit Austernsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Umgehend servieren und geniessen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Reis.

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