Babaganoush-Dip

Name: Babaganoush-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 ml Olivenöl; 3 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das traditionelle Babaganoush mit frischen Auberginen und fein mit Petersilie abgeschmeckt. Das köstliceh Diprezept, dass jede Party besser macht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Auberginen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Zitronensaft
120	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Tomatenmark

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Auberginen waschen und mit der Gabel einige Male einstechen. Diese dann unter dem Grill für ca. 50 Minuten garen. Unterdessend die Zwiebel und Knoblauch schälen, und fein hacken. Den frischen Bund Petersilie abspülen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
Die Auberginen anschliessend herausnehmen, aufschneiden und das Fruchtfleisch auskratzen. Das Fruchtfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Öl, Zitronensaft und Tomatenmark in einem Mixer fein pürieren. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nach Belieben in den Kühlschrank stellen.