Bandnudeln an Linsensauce

Nudeln an einer deftigen Sauce aus gesunden Linsen mit einem scharfen Kick. Das Nudel-Rezept für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Bandnudeln an Linsensauce
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Bandnudeln
250 ml Bouillon, Gemüse
2 Stk Chilischote, rot
2 Stk Knoblauchzehe
3 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
150 ml Rahm
150 g rote Linsen
1 Prise Salz
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und beides fein würfeln. Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili für ca. 3 Minuten darin andünsten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen.
  3. Den Rahm und die Linsen einrühren und erneut für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  4. Unterdessen können die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest gegart werden.
  5. Das Peterli abspülen und fein hacken. Die Linsen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Das Peterli miteinrühren. Die Nudeln abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit den Linsen übergiessen und heiss servieren.

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