Bandnudeln an Linsensauce

Name: Bandnudeln an Linsensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bandnudeln; 250 ml Bouillon, Gemüse; 2 Stk Chilischote, rot; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 150 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Nudeln an einer deftigen Sauce aus gesunden Linsen mit einem scharfen Kick. Das Nudel-Rezept für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (125 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Chilischote, rot
3	EL	Sonnenblumenöl
250	ml	Bouillon, Gemüse
150	ml	Rahm
150	g	rote Linsen
350	g	Bandnudeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
3	EL	Petersilie, gehackt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und beides fein würfeln. Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili für ca. 3 Minuten darin andünsten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen.
Den Rahm und die Linsen einrühren und erneut für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Unterdessen können die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest gegart werden.
Das Peterli abspülen und fein hacken. Die Linsen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Das Peterli miteinrühren. Die Nudeln abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit den Linsen übergiessen und heiss servieren.