Basilikum-Dip

Name: Basilikum-Dip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Basilikum, frisch; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 80 g Pinienkerne; 480 g Ricotta; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Ein leichter Dip mit frischem Basilikum und Ricotta. Das einfache Diprezept, dass super zu rohem Gemüse oder als Brotaufstrich gereicht werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (151 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Bund	Basilikum, frisch
0.5	Stk	Zitrone
80	g	Pinienkerne
480	g	Ricotta
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Zitrone heiss abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft gründlich auspressen.
Die knackigen Pinienkerne in eine Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten. Anschliessend fein hacken und mit dem Basilikum, Ricotta, Zitronensaft, Zitronenschale und dem Olivenöl verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.